Después de varios síntomas, hemos llevado a mi hija a realizar todo tipo de pruebas de alergia, en las que ha dado negativo. Como los síntomas siguen, nos han dicho que lo más probable es que tenga intolerancia a la proteína de leche de vaca. No hay una prueba que demuestre que esto es así, simplemente se hace por descarte y hay que retirar de la alimentación todo lo relacionado con la leche de vaca y comprobar si han desaparecido los síntomas.
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Hasta aquí parece relativamente sencillo, no le doy leche de vaca y ya está. La realidad es que tengo que evitar la leche, el suero de leche, la lactosa, el ácido lácteo, el ácido láctico, trazas de leche y todos los derivados de la leche de vaca. Esto se traduce en que tengo que leer los ingredientes de todos los alimentos que compro.
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Parece que la cosa se complica, ya que ahora tardo en hacer la compra cuatro veces más que antes. Sólo en leer los ingredientes me estoy dejando los ojos, tienen la letra más pequeña que la hipoteca de mi casa, te lleva un buen rato, pero lo peor de todo, lo que realmente complica la situación, es que la leche está en casi todos lo alimentos.
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El primer día que fui a comprar, me encuentro con que de los 100 modelos de galletas que hay aproximadamente, sólo unas no contienen trazas de leche. Una tarde entera para encontrar unas malditas galletas maría! podréis pensar que en las galletas hasta cierto punto es normal, pero es que la leche esta en todas partes, es como dios!.
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El pan, los palitos de merluza, el chorizo, el starlux, la patatas fritas, los chuches, y un sin fin de productos tienen la proteína de leche de una u otra manera. Es desquiciante! llega un momento en que coges de la estantería un producto, te pones a leer los ingredientes, y cuando llevas dos o tres líneas, aparece la leche, es que te entra un mala leche, que devuelves el producto a la estantería cabreado y la gente que pasa por allí te mira como diciendo, este tío tiene una pedrada en la cabeza del siete! qué impotencia, qué rabia, cuando llevas hora y media y no has podido encontrar nada, de verdad que te entran ganas de llorar.
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De repente entiendes a los celiacos y su locura con lo que compran y lo que pueden comer, y te da envidia de no poder tener un libro, como ellos, con las marcas que debes o no comprar. De lo malo, tenemos un conocido que esta en la misma situación que nosotros y nos vamos intercambiando información.
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El consuelo que me queda es que no deja de ser una intolerancia que al parecer con el tiempo se corrige. Esperemos que así sea, por que no me imagino toda mi vida mirando los ingredientes de los alimentos.
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Desde aquí un saludo a los celiacos.
